Mor Klit's boller // Mommy Klit's buns

En anden ting som man faktisk ikke rigtig kan klare sig uden, uden for Danmark er boller - seriøst, hvordan kan folk leve af toastbrød med peanutbutter? Nej vel? Derfor... Her kommer, mor Klit's lækre boller :-) :

Boller - 20 stk.

30 g smør
3,5 dl mælk
50 g frisk gær (eller 5 tsk tør gær)
100 g kvarg/A38 (eller mælk/vand)
1 tsk salt
0,5 spsk sukker
Hvedemel (omkring 5 dl.)

- Smøret smeltes og hældes i skålen med mælk og kvarg
- Tilsæt salt og sukker
- Tjek at væsken er lillefinger varm (hvis du bruger tørgær skal den gerne være lidt varmere)
- Smuldr gær i (tørgær kan naturligvis ikke smuldres)
- Tilsæt mel
- Lad dejen hæve til dobbelt størrelse
- Del dejen i 20 stykker og form bollerne
- Pensl bollerne med et pisket æg eller lidt mælk og lad dem hæve en halv times tid
- Bag bollerne i 15 minutter ved 180 grader (C) / 350 grader (F)

Tip: Du kan putte hvad end du nu har lyst til i dejen sammen med salt og sukker. F.eks. revne æbler, reven squash eller gulerødder, rosiner, chokolade stykker eller noget helt andet.

Endnu et tip: Du kan bruge den samme dej til flrere forskellige ting, pølsebrød, mini pizzaer eller du kan f.eks. rulle dem ud og fylde dem med skinke og reven ost og lukke den sammen :)

-------------------------------------------

-------------------------------------------

Another thing you actually can't live without, outside of Denmark, is Buns - seriously, how can people live only eating toasts with peanutbutter? Don't think so... That's why... Here comes, Mommy Klit's delicious buns :-) :

Buns - 20 pieces

30 g (1 oz) butter
3,5 dl (1,5 cup) milk
50 g (2 oz) fresh yeast (or 5 teaspoons dry yeast)
100 g quark (danish stuff, I think... You can use milk or water instead)
1 teaspoon salt
0,5 tablespoon sugar
Regular Flour (about 5 dl/ 2,5 cup)

- Melt the butter and put it in a bowl together with milk and quark
- Add salt and sugar
- Be sure the liquid is finger hot (if you use dry yeast it has to be a little warmer than that)
- Crumble the yeat in (you can't crumble dry yeast though)
- Add milk
- Let the dough raise until it's double the size
- Divede the dough in 20 pieces and shape the buns
- Bursh the buns with a beaten æg or some milk and let them raise for half an hour
- Bake the buns for 15 minutes at 180 degrees (C) / 350 degrees (F)

Tip: You can add whatever you like to the dough together with the sugar and salt. Like grated appels, grated squash or carrots, raisins, chocolate pieces or something entirely else.

Yet another tip: You can even use the sasme dough for a lot of different things, "pølsebrød" (bread with sausages inside), mini pizza's or you can roll it out and fill them with ham and grated cheese and close it :)